เวลาของหอยนางรมเขตร้อนที่จะเปล่งประกาย
มนุษย์ชอบกินหอยนางรมรสเค็มภายในที่ลื่นมาเป็นเวลานับพันปี หอยสองฝาจะเติบโตในมหาสมุทรและบริเวณปากแม่น้ำทั่วโลก ซึ่งพวกมันจะกรองน้ำ พักพิงลูกปลา และเสริมความแข็งแกร่งให้แนวชายฝั่งต้านคลื่นและพายุ มีหลายร้อยชนิดที่แตกต่างกัน ก่อตัวเป็นเตียงและแนวปะการัง และเกาะติดกับโขดหินจากช่องแคบโฟโวซ์ที่เย็นยะเยือกของนิวซีแลนด์ ไปจนถึงน่านน้ำเขตร้อนนอกฮ่องกง ทว่าในบรรดาหอยอันโอ่อ่าเหล่านี้ มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ได้รับความสนใจ สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์รู้เกี่ยวกับหอยนางรมส่วนใหญ่มาจากหอยนางรมCrassostrea virginica จากมหาสมุทร แอตแลนติก หอยนางรมในเขตอบอุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและใต้ ได้รับการศึกษามากกว่าหอยนางรมชนิดอื่นๆ รวมกัน ทั่วโลก หอยนางรมน้ำเย็นคิดเป็น 99% ของการผลิตเชิงพาณิชย์ ในขณะที่หอยนางรมจากเขตร้อนเกือบถูกมองข้ามไปเกือบหมด และหลังจากทบทวนงานวิจัยเล็กๆ น้อยๆ ที่มีอยู่เกี่ยวกับหอยนางรมเขตร้อนที่สร้างแนวปะการัง...