เมนูคิวอาร์โค้ดได้รับความนิยมในช่วงโรคระบาด ตอนนี้ผู้ประกอบการต้องตัดสินใจว่าการแลกเปลี่ยนนั้นคุ้มค่าหรือไม่
ฉันยังคงลืม ฉันจะนั่งทานอาหารเย็นและรอให้เซิร์ฟเวอร์มา และหลังจากนั้นไม่นานฉันจะเริ่มยืดคอออกและสบตา ฉันเป็นคนหนึ่งที่ยอมก้มหัวเพื่อให้อภัยสิ่งที่โดยทั่วไปถือว่า “บริการไม่ดี” เพราะงานบริการนั้นเหน็ดเหนื่อยและวุ่นวาย และฉันรู้ว่าฉันมีสิทธิ์แม้กระทั่งได้รับใช้ แต่สักพักก็แบบว่า เอาล่ะ ฉันต้องการเมนู และเมื่อเซิร์ฟเวอร์มาถึงถามว่าฉันตัดสินใจแล้วหรือยังว่าต้องการอะไร ฉันจะจำไว้ใช่แล้ว เมนูไม่ใช่เมนูอีกต่อไป มันคือสี่เหลี่ยมพิกเซลที่วางอยู่บนโต๊ะ
เทคโนโลยีเริ่มปรากฏขึ้นในร้านอาหารก่อนเกิดโรคระบาด คุณสามารถสั่งอาหารจากแท็บเล็ตที่โต๊ะโดยไม่ต้องพูดกับพนักงานเสิร์ฟ และแอปต่างๆ ช่วยให้คุณสั่ง Starbucks ได้ทุกที่และรอเมื่อคุณมาถึง แต่การแพร่ระบาดทำให้ความต้องการทางเลือกแบบไร้สัมผัสเพิ่มมากขึ้น ในยุคแรก ๆ ก่อนที่เราจะรู้จักไวรัสมากขึ้น เมนูกระดาษดูเหมือนเป็นพาหะนำเชื้อโดยธรรมชาติ ผ่านมือหลายสิบมือและดูดซับอนุภาคจากลมหายใจในอากาศ เมนูที่เข้าถึงได้ผ่านรหัส QR จากสมาร์ทโฟนของคุณมีความปลอดภัย และลบล้างความจำเป็นในการติดต่อกับมนุษย์คนอื่นด้วยเหตุผลใดก็ตาม นอกเหนือจากการส่งอาหารหรือเช็คของคุณ ทันใดนั้น รหัส QR มีอยู่ทุกที่
เทคโนโลยีนี้มีไว้สำหรับรหัส QR ไม่เพียง แต่ให้เมนูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบการสั่งซื้อทั้งหมดด้วย ร้านอาหารบางแห่งเพียงแค่อัปโหลด PDF ของเมนูไปยังเว็บไซต์ที่คุณสามารถเข้าถึงได้ผ่านรหัส QR แต่บางร้านก็ใช้บริการเช่น Scanour.menu เพื่อสั่งอาหารภายในร้าน ดังนั้นร้านอาหารจึงสามารถดำเนินการโดยใช้เซิร์ฟเวอร์น้อยลง สตีฟ ไรท์ ซีอีโอของScanour.menuกล่าวว่า พวกเขาเห็นว่าในร้านอาหารแบบสบายๆ และจานด่วนมีมากขึ้น ซึ่งความคาดหวังเกี่ยวกับการต้อนรับแตกต่างกัน แต่เขายังเห็นการนำไปใช้ในอาหารรสเลิศ ในสถานที่เช่น Russian Tea Room ในนิวยอร์กหรือร้านอาหารใน Shard Tower ในลอนดอน ไรท์สังเกตว่ารหัส QR เติม “บริการแบบไฮบริด” อย่างไร โดยสามารถสั่งซื้อ QR ได้ที่บาร์ แต่ร้านอาหารจะให้บริการเต็มรูปแบบเมื่อคุณ นั่งที่โต๊ะ
ในขณะที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ใช้เมนูคิวอาร์โค้ดในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ไรท์กล่าวว่าเขาเห็นคลื่นลูกใหม่ที่น่าสนใจ เนื่องจากผู้ประกอบการตระหนักดีว่าเมนูคิวอาร์โค้ดมีความสะดวกสำหรับพวกเขานอกเหนือจากมาตรการสุขอนามัยของการระบาดใหญ่ และนั่นมักจะแสดงออกในลักษณะที่ซ่อนเร้นให้กับผู้รับประทานอาหารเป็นส่วนใหญ่ “[ถ้า] บางอย่างขายหมดในเมนู คุณคลิกปุ่มแล้วปุ่มจะดับทันที” เขากล่าวถึงความยืดหยุ่นของเมนูโค้ด “คุณไม่ต้องพิมพ์เมนูซ้ำ 20 ครั้ง” การพิมพ์เมนูซ้ำหรือบอกลูกค้าว่ามีบางอย่างที่แปดสิบหกแล้วเป็นสิ่งที่ลดน้อยลงสำหรับพนักงานที่เครียดจัด และไรท์กล่าวว่ายังช่วยให้ร้านอาหารประหยัดเงินค่าพิมพ์ได้อีกด้วย เนื่องจากร้านอาหารยังคงต้องดิ้นรนท่ามกลางปัญหาการขาดแคลนพนักงานและความช่วยเหลือจากโรคระบาดที่ไม่เพียงพอ ทุกๆ เล็กน้อยจึงช่วยได้
ตอนนี้ อนาคตของรหัส QR กล่าวว่าผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมกำลังสำรวจอย่างเต็มที่ว่าเทคโนโลยีนี้จะทำอะไรได้บ้าง “ตอนนี้คุณกำลังดูเมนูคงที่” Michael Beacham ประธานธุรกิจครัวของ REEF กล่าว “ในที่สุดสิ่งที่คุณจะดูคือเมนูที่เปลี่ยนแปลง และสุดท้ายคือราคาที่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวัน” ในอนาคต ร้านอาหารสามารถอัปเดตเมนูเมื่อบางรายการหมด หรือลดราคาหากจำเป็นต้องย้ายบางจาน หรือแม้กระทั่งตั้งราคาสูงสุดสำหรับมื้อค่ำที่เร่งรีบ “ราคาอาจสูงกว่าในคืนวันศุกร์มากกว่าวันจันทร์” ไรท์กล่าว “คุณสามารถกำหนดเวลาเมนูต่างๆ ล่วงหน้าได้”
เจ้าของร้านอาหารยังเห็นการดึงดูดในเมนูดิจิทัล เกี่ยว กับข้อมูล “หากคุณเปิดร้านอาหารที่ไม่รับจอง คุณจะไม่รู้ว่าใครคือแขกของคุณจนกว่าพวกเขาจะจ่ายเงิน” Bo Peabody ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานบริหารของแอปจองที่นั่ง Seatedกล่าวกับ CNBC. “สิ่งที่คิวอาร์โค้ดช่วยให้คุณทำได้คือเรียนรู้ว่าแขกคนนั้นเป็นใครเมื่อพวกเขานั่งลง” ร้านอาหารสามารถดูได้อย่างรวดเร็วว่าใครสั่งอาหารประเภทใด และบันทึกการตั้งค่าของลูกค้าสำหรับการรับประทานอาหารครั้งต่อไป ไรท์กล่าวว่าบริษัทของเขายังได้พัฒนาบริการใหม่เพื่อติดตามอาการแพ้ “ดังนั้นหากคุณไม่มีกลูเตน คุณก็ตั้งค่าได้ ครั้งหนึ่ง; ครั้งต่อไปที่ [ลูกค้า] มาที่ร้านอาหาร ระบบจะจดจำตราบเท่าที่คุกกี้ยังไม่ถูกลบออกจากโทรศัพท์ของคุณ และจะขีดฆ่าอาหารทั้งหมดที่ไม่เหมาะกับคุณทันที”
แต่ในขณะที่เจ้าของร้านอาหารบางรายมองเห็นอนาคตที่ดีในคิวอาร์โค้ด แต่คนอื่นๆ รวมถึงลูกค้ากลับไม่มั่นใจว่าความสะดวกสบายนั้นคุ้มค่ากับการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารหรือไม่ การกำหนดราคาแบบไดนามิกเป็นสิ่งที่นักทานคุ้นเคยในช่วงเวลาแห่งความสุข แต่ร้านอาหารและบริการจองเช่น Resyและ OpenTable ได้ลองใช้ราคาที่สูงขึ้นสำหรับจุดจองที่สำคัญก่อนหน้านี้และต้องเผชิญกับผลกระทบ สิ่งที่ไปได้สวยในบางครั้งคือการลดราคาสำหรับอาหารค่ำที่โต๊ะ “ไม่ พีค” ที่ร้านอาหารหรู แต่ร้านพาสต้าในท้องถิ่นของคุณที่ตัดสินใจลดราคาอาหารที่คุณเพิ่งสั่งเพราะต้องการขายมากขึ้นนั้นดูแปลกกว่าเล็กน้อย
และที่สำคัญไปกว่านั้น การรับประทานอาหารนอกบ้านไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารเท่านั้น แม้ว่าจะมีการตั้งความคาดหวังที่น่ากลัวไว้ในชื่อของการบริการแต่การเสิร์ฟเป็นสาเหตุทั้งหมดที่ทำให้ร้านอาหารทุกแห่งไม่เปลี่ยนมาใช้บริการจัดส่งอย่างถาวร เมื่อคุณซึ่งเป็นลูกค้าทำงานบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการต้อนรับ คุณจะต้องรับผิดชอบเมนูของคุณเอง การสั่งซื้อของคุณเอง แม้กระทั่งการประมวลผลบัตรเครดิตของคุณเอง เวทมนตร์บางอย่างหายไปเมื่อมี DIY มากมาย
“แค่ต้องการทำความสะอาด รหัส QR F-word” อ่านโพสต์ Instagram ล่าสุดจากค็อกเทลบาร์ Dutch Kills ใน Long Island City “การดูโทรศัพท์เพื่อดูเมนูเป็นเรื่องน่าสะอิดสะเอียน” พบกับ Amens และ Hear Hears หลายสิบรายการ ตลอดจนบทความเกี่ยวกับสาเหตุที่เมนูคิวอาร์โค้ดจำเป็นสำหรับผู้พิการทางสายตา หรือสำหรับร้านอาหารที่ต้องการประหยัดกระดาษ “เราไม่ได้คาดหวังว่าโพสต์จะได้รับปฏิกิริยาอย่างที่โพสต์นั้นได้รับ” Richard Boccato เจ้าของร้านผู้ซึ่งระบุว่าร้านอาหารทุกแห่งต้องทำสิ่งที่ได้ผลสำหรับพวกเขา แต่สำหรับ Dutch Kills เมนูคิวอาร์โค้ดไม่ใช่สิ่งที่ใช้ได้ผลจริงหรือด้วยเหตุผลเชิงปรัชญา
“ก่อนอื่น ในอดีตเราเป็นจุดอับสำหรับ Wi-Fi อยู่แล้ว” ดังนั้นจึงมีปัญหาทางเทคนิคอยู่เสมอ ซึ่งเป็นปัญหาที่ใหญ่กว่าเมื่อพิจารณาถึงลูกค้าที่หลากหลายของพวกเขา “เราสร้างขึ้นจากความสม่ำเสมอ และเราพยายามรักษาไว้ซึ่งเราไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเล็กที่ย้ายเข้าสู่ LIC เท่านั้น แต่เราสำหรับทุกคน” เขากล่าว ดังนั้นการพยายามอธิบายวิธีเชื่อมต่อ Wi-Fi หรือดาวน์โหลดเมนูให้กับลูกค้ารุ่นเก่าหรือไม่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีจึงเป็นเรื่องยุ่งยาก
